Tencerenin güvenlik özellikleri kullanımı daha güvenli hale getirir.
Tipik bir düdüklü tencere, kilitli kapağı olan büyük bir tenceredir. Tenceredeki su veya diğer sıvılar kaynadığında dışarı çıkamayan buhar sıkıştırılır. Su genellikle 100 derece C'de (212 derece F) kaynar, ancak basınç altında kaynama noktası yaklaşık 121 derece C'ye (250 derece F) yükselir. Daha yüksek sıcaklıklar pişirme süresini büyük ölçüde kısaltırken ıslak buhar, yoğun etlerden bütün sebzelere kadar diğer malzemeleri yumuşatabilir. Bu etki, bu yiyeceklerin birkaç saat boyunca yavaşça kaynatılmasıyla meydana gelen durumu taklit eder: protein parçalanır ve lezzet açığa çıkar. Bu ekipmanla pişirilen yemeklerin çoğu, sanki saatlerce pişirilmiş gibi bir tada sahiptir.
Farklı ayarlar
Çok geleneksel basınçlı kaplar genellikle kilitli kapaklı basit kaplardır. Bu, aşçının yemeğin ne zaman bittiğini bilmek için zamana ve dış ısıya dikkat etmesini gerektirir; Çoğu deneyim yoluyla öğrenilir veya diğer aile üyelerinden aktarılır. Standart mutfaklarda satılan modern cihazlar genellikle kullanıcıların farklı ayarlar veya sıcaklık ölçümleri ve kart okuyucuları belirlemesine olanak tanıyan daha fazla bariyere sahiptir. Bu nedenle insanlar yemeğin farklı ağırlığına veya yoğunluğuna göre ayarlama yapabilir ve dondurulmuş veya yarı pişmiş malzemeler ekleyebilir.
Günlük yemek pişirmek için
Düdüklü tencereler her türlü yemeğin hazırlanmasında kullanılabilir. En yaygın olanları çorba ve güveçtir. Bu yiyeceklerin doğru tadı alabilmesi için haşlanması çok zaman alır. Ancak sebzeler ve hatta bazı makarnalar da iyi seçimlerdir
Bir koruma yöntemi olarak
Bazen insanlar yiyecekleri korumak için de pişirme kaplarını kullanırlar; temel olarak sos, reçel veya meyve ve sebze şişelerini ve kavanozlarını kapatmak için basınç kullanırlar. Basınçlı kaplar genellikle yüksek asit içeriğine sahip gıdalar için tavsiye edilir. Domates gibi bu gıdaların da sıradan bir su banyosunda konservelenmesi, onları zararlı bakterileri öldürecek kadar sıcak hale getirmeyebilir ve bu da nihai sonucu çok tehlikeli hale getirebilir. Düdüklü tencerede konserve yapmak çoğu uzman tarafından tavsiye edilmeyen bir rol oynayabilir. Basınç tankı adı verilen ayrı bir cihaz genellikle daha güvenli ve kullanımı daha kolaydır.
Basıncı serbest bırakın
Ticari olarak üretilen pişirme kapları genellikle, pişirme işlemini tamamlamak için basıncı serbest bırakmanın birkaç farklı yolunu özetleyen bir kılavuzla birlikte gelir. Bu tehlikeli olabilir çünkü açığa çıkan buhar genellikle çok sıcaktır. Genel olarak üç ana yöntem vardır: Soğuk suyun ocağın dış yüzeyine yavaşça dökülmesini gerektiren soğuk su yöntemi; Manuel yöntem, yani kullanıcının kapağı açması veya vanayı serbest bırakarak tüm buharın bir kerede boşaltılmasına olanak sağlaması; Veya ekipmanın ısıtılmadığı ancak kendi kendine soğutulduğu doğal yasa. Her yöntemin avantajları ve dezavantajları vardır. Birini seçmek genellikle yemek pişirme ve kişisel tercih meselesidir.
